Заливне “Яйця Фаберже”
Склад:
яєчна шкаралупа – 10 шт.
желатин – 20 г,
бульйон курячий – 1,5-2 склянки,
шинка – 150-200 г,
консервована кукурудза або зелений горошок – 0,5 банки,
болгарський перець – 1-2 шт,
зелень петрушки.
Приготування:
З курячого супового набору зварити бульйон (бульйон посолити).
Желатин замочити в охолодженому бульйоні та залишити до набухання на 1-2 години.
Набряклий желатин поставити на плиту і нагрівати, поки желатин повністю не розчиниться (не доводити до кипіння).
Яйця вимити і витерти насухо.
З тупого кінця яйця зробити невеликий отвір за допомогою ножа та розширити отвір до 1,5-2 см.
Вміст яєць (білок та жовток) вилити та використовувати для приготування інших страв – у даному рецепті вони не знадобляться.
Пусту яєчну шкаралупу добре промити в мильно-содовому розчині і ретельно прополоскати проточною водою.
Підготовлену вимиту та просушену яєчну шкаралупу для зручності поставити у форму для яєць.
Шинку порізати кубиками.
З зеленого горошку чи кукурудзи злити рідину.
Болгарський перець порізати кубиками (виходить красивіше, якщо взяти перці різних кольорів).
На дно порожньої яєчної шкаралупи покласти шматочки болгарського перцю та листочки зелені.
Зверху укласти, чергуючи, шинку, кукурудзу, перець та листочки зелені – таким чином заповнити весь вільний простір яєчної шкаралупи до верху та залити бульйоном із розчиненим у ньому желатином.
Поставити яйця у прохолодне місце до застуднення.
Перед подачею до столу яйця очистити від шкаралупи (як звичайне варене яйце) і викласти на блюдо заливне.
Також у яєчній шкаралупі можна приготувати заливну з язика, заливну з курки або будь-яке інше.