Пісні страви
Ананасовий салат
2 свіжих ананаси
3 ківі
1 упаковка (250 г) замороженої ожини
Зрізати верхівку із кожного ананаса. Ножем вийняти м’якоть, вирізати тверду серцевину, а саму нарізати м’якоть кубиками, покласти на сито і дати стекти соку.
Розморозити ожину. Зняти шкірку з ківі, нарізати плоди тонкими скибочками та змішати з ананасами. Фрукти укласти шарами (взяти половину ожини) в ананасові оболонки та закрити верхівками від ананаса. Поставити у холодильник. Решту ожини додати перед подачею на стіл, інакше вона пофарбує ананас.
Для приготування соусу покласти яєчні жовтки, цукор та вино у посуд з товстим дном. Постійно збиваючи, довести до кипіння і потримати на повільному вогні, поки маса не стане густою та пінистою. Не можна користуватися алюмінієвою каструлею та сталевим віночком одночасно, це позначиться на кольорі соусу.
У міру остигання іноді соус продовжувати збивати. У соус, що остигнув, влити збиті вершки. Подавати соус до салату.