Капуста “Провансаль”
500 г квашеної капусти
200 г винограду
200 г свіжих або мочених журавлин або брусниці
1 яблуко
50 г олії
1 ст. л. цукрового піску
1 ст. л. виноградного або яблучного оцту
Яблуко вимити, розрізати та видалити серцевину. Нашаткувати яблуко тонкою соломкою. Журавлину та виноград вимити. Розрізати кожну ягоду винограду навпіл.
Капусту віджати, додати яблуко, виноград та журавлину.
Змішати олію, цукор і оцет. Заправити отриманим соусом капусту та перемішати.
Для приготування капусти “Провансаль” можна використовувати квашені капустяні вилки, які ріжуть соломкою або квадратами 2 х 2 см.