Перець, фарширований овочами по-болгарськи
солодкий перець червоний – 12 шт.
цибуля ріпчаста – 1 головка
морква – 6 шт.
часник – 1 головка
рис – 1 склянка
зелень петрушки – 1 пучок
оливкова олія – 1/2 склянки
перець чорний мелений, сіль
У перців виріжте плодоніжки, видаліть насіння та перегородки.
Для фаршу цибулю дрібно нарубайте, часник крупно наріжте, моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, додайте часник та моркву.
Смажте ще кілька хвилин. Всипте рис, дрібно нарізану петрушку, посоліть, поперчіть, влийте склянку води і готуйте на слабкому вогні, поки рис повністю не вбере рідину, охолодіть.
Приготовленим фаршем заповніть перець, укладіть його на деко, змащене маслом, запікайте 35-40 хвилин|мінути| при 200°С. Подавайте, оформивши зеленню.