Кабачки з оливадою
1 молодий кабачок
2 великі помідори
1 банка оливок з анчоусами
2 зубчики часнику
пучок фіолетового базиліка
2 житніх хлібця з кмином
рослинна олія
Кабачок порізати кружальцями завтовшки 1 см. На сильно розігрітій сковороді в 1 ст. л. олії обсмажити кружки з одного боку. Перекласти на тарілку обсмаженою стороною догори.
Помідори нарізати тонкими кружальцями, викласти їх на кабачки. Оливки, часник, листя базиліка та хлібці розбити у блендері до однорідності.
Розкласти оливу поверх помідорів. Укласти кабачки необсмаженою стороною на сковороду з розпеченою олією і готувати 2 хв. Подати зі сметаною.