Грибний борщ
2 л води
50 г сушених грибів
200 г буряків
200 г капусти
100 г коріння
1 ст. томат-пюре
сіль
цукор
оцет
сметана
2 ст. олії
зелень
Гриби промити, замочити у воді кілька годин, потім зварити. В окрему каструлю покласти натертий стружками буряк, жир, томат-пюре, залити невеликою кількістю рідини і тушкувати під кришкою, при необхідності доливаючи воду. Заправити за смаком сіллю та кислотою. Окремо до борщу подати сметану та дрібно нарізану зелень.