Не употреблять вяленую речную рыбу, приготовленную в домашних условиях, поскольку это может вызвать тяжелую пищевую токсикоинфекцию – ботулизм. С таким призывом обратилась к жителям города Днепропетровска во время пресс-конференции заведующий отделением гигиены питания городской санитарно – эпидемиологической станции Зинаида Гужва.
“Этой весной в городе Днепропетровске зарегистрировано три случая заболевания ботулизмом, все больные были госпитализированы, к счастью сейчас чувствуют себя уже лучше. В двух случаях к ботулизму привело употребление плотвы и леща, которые были куплены на стихийных рынках Днепропетровска. Всего в 74% случаев заболевания ботулизмом вызывает употребление вяленой речной рыбы, приготовленной в домашних условиях. Учитывая это вяленую рыбу необходимо покупать только в магазинах, поскольку они реализуют рыбу изготовленную на предприятиях. Для различных видов рыб и температура хранения разная, в основном это минус 2-3 градусов по Цельсию “, – отметила Зинаида Гужва.
Ботулизм развивается в местах, где нет кислорода. Эта инфенкция, кроме вяленой рыбы, может находиться в толще колбасы, окороков домашнего приготовления, а также в консервации. Уничтожить ботулинуса может температура не менее 120 градусов по Цельсию. Особенно в жару нельзя покупать речную и вяленую рыбу с потрохами, тем более – с рук. Первыми признаками ботулизма являются сухость во рту, затруднение при глотании, появление «раздваивание» в глазах, а в запущенных случаях может вообще наступить паралич дыхательного центра и больной умирает. Поэтому при этих первых признаках необходимо срочно обращаться к врачу, отметила заведующая отделением гигиены питания Днепропетровской городской СЭС.
Во избежание любых пищевых отравлений не следует покупать продукты на стихийных рынках, особенно кондитерские и копченые изделия. “Если все же вы любите покупать молочные продукты на базарах, необходимо обязательно подвергнуть их термической обработке, например, прокипятить молоко перед употреблением. Сейчас период ранних овощей и фруктов, поэтому перед употреблением их небходимо обязательно тщательно промыть водой, а зелень вообще лучше замочить на некоторое время, поскольку в воде остаются вредные вещества “, – добавила Зинаида Гужва.
Информация предоставлена Интернет порталу www.prodnepr.dp.ua/
пресс-службой Днепропетровского городского совета