Баба ніжна
Спочатку збивайте яйця та жовтки з цукром до загусання на гарячій водяній
лазні. Потім продовжуйте збивання маси, знявши посуд з водяної лазні,
повного охолодження, після чого додайте|добавляйте| муку|борошно|, подрібнену цедру лимона,
ванільний цукор та розтоплене тепле масло. Швидко замісіть легеню
повітряне тісто, вилийте у форму, заповнюючи її лише до половини. Форму
попередньо рясно змастіть розм’якшеним вершковим маслом, обсипте
борошном або панірувальними сухарями. Обережно поставте форму в нагріту до
температурі 180 градусів духовку. Випікайте до готовності. Охолоджену
Бабу обережно вийміть із форми, посипте цукровою пудрою з ваніліном.
Для тіста: 100 г борошна, 6 яєць, 3 жовтки, 100 г цукрової пудри, 100 г олії,
цедра 1/2 лимона, ванільний цукор.