Кімчі з молодої капусти та редьки
500 г молодої капусти
500 г молодої редьки
200 г свіжої петрушки
30 г зеленої цибулі
3 зубчики часнику
20 г червоного меленого перцю
1 ч. л. пшеничного борошна
1 ст. л. солі
Капустяне листя нарізати невеликими квадратиками, редьку – у вигляді листя верби того ж розміру, що і капусту. Капусту та редьку присипати сіллю. У петрушки взяти тільки стебла, сполоснути, розрізати на частини завдовжки 4-5 см і трохи присипати сіллю.
Часник та цибулю очистити, подрібнити. Змішати капусту, редьку та петрушку, приправити перцем, часником і цибулею, добре перемішати і викласти в посуд для засолювання.
Приготувати розсіл: розвести у воді пшеничне борошно, закип’ятити, остудити, додати сіль до смаку. Цим розсолом залити капусту з редькою. Страва буде готова за добу.