Світле свято Великодня
Є багато свят, які люблять зустрічати у Дніпропетровську. Але одним з головних є весняне свято – Великдень. Це світле та добре свято несе з собою віру, надію та любов.
Наступність дня і ночі, щорічне оновлення природи навесні, – все це створено для того, щоб наочно і жваво уявити нам майбутню неділю.
Великий піст, що передував Великодню, круто змінював спосіб життя міст та весей. Протягом усього першого тижня посту заборонялися будь-які розваги, театральні вистави та музика. З громадських місць функціонували тільки лазні.
“Колом, – згадує сучасник, – робилося тихіше, скромніше, навіть говорили і сміялися на вулицях не так голосно, і не було видно п’яних. А вдома за столом – капуста качанна з олією, суп грибний… і вже немає м’яса і в пам’яті. кубиками, родзинки, в кошику рум’яні з тіста жайворонки з чорними очима з коринки. І ще хлібні хрести. У православних храмах під час літургії відбувалося освячення гілочок верби – нагадування про пальмові гілки, якими встеляли шлях Спасителя до столиці Іудеї.
У святковому натовпі – сміх, жарти, балагурство. Високо в повітрі, над головами гуляючих, літали великі зв’язки різнокольорових повітряних куль, їх охоче купували для дітей, а іноді заради забави відпускали під хмари. Красиве видовище куль, що злітають вгору, привертало увагу, багато хто потім недораховувався своїх гаманців, годинників і гаманців. Ближче до святкового дня починався господарський клопіт. Магазини наповнювалися товарами, у незліченні лавки звозилися сотні свинячих стегенець, битих індиків, гусей, курчат; у підвалах ледве встигали спорожняти винні бочки; у торгових оранжереях була тиснява від покупців, квітучі махрові бузки, гіацинти і конвалії дня за два до свята вдосталь розносилися в кошиках, дражнячи увагу тих, у кого не вистачило грошей на такі покупки та підношення. Люди прибирали двори, шкрябали і чистили будинок, ходили в лазню, закуповували провізію, заготовляли пишні паски та сирні паски та, звичайно ж, фарбували яйця. Для фарбування яєць застосовували фуксин, лушпиння цибулі яскраві обрізки шовку. У цьому великодні яйця у різних місцевостях відрізнялися своєрідністю малюнка. Фарбовані яйця в кошиках ставили зазвичай у їдальні на віконці і “христосувалися” з усіма домочадцями та гостями, примовляючи: “Нехай ваше життя буде кругле, як яєчко” (тобто без сучка та задирки). І навіть у вітринах магазинів, дітям на радість, з’явилися каруселі з яєчками і тихо кружляли, миготивши то червоним світлом, то зеленим, то білим атласним… У вітринах же булочних і пекарень красувалися паски. І таблички: “Приймаються замовлення на паски та грецькі баби”. У свята для господинь наступала жнива – треба було спекти паски, приготувати паски з сиру, олії та сметани на всю родину, яка часом складалася з двох десятків людей. А ще “парадна” паска для гостей, паска для слуг, для бідних родичів. Та й “священні” пасху і паску треба було приготувати таких розмірів, щоб кожному домочадцеві вистачило по шматочку на кожен день протягом усієї Світлої седмиці, тобто. великодній тиждень. Завдання не тільки кулінарне, а й математично складне! Крім “священної” готувалося ще багато інших пасок “для їжі” за різними рецептами: варені та неварені, сметанні та сирні, шоколадні та фісташкові. Не менш смачні були і паски, які теж робилися солідних розмірів. “На пухових подушках, щоб не провалювалися, – згадує сучасник, – лежать величезні паски, прикриті рожевою кисейкою, остигають. Пахне від них солодким запашним теплом”.
На жаль, не готують сучасні господині такі витончені страви, але дещо все-таки зробити можна,
та рецепти, розміщені на нашому сайті, вам допоможуть у цьому. Гарний весняний настрій, радість, віру та надію
нехай принесе вам це свято!